Produit Paramètre
| Nom commercial | Profuma-VAN |
| Numéro CAS | 121-33-5 |
| Nom du produit | Vanilline |
| Structure chimique |  |
| Apparence | Cristaux blancs à légèrement jaunes |
| Essai | 97,0 % min |
| Solubilité | Légèrement soluble dans l'eau froide, soluble dans l'eau chaude. Très soluble dans l'éthanol, l'éther, l'acétone, le benzène, le chloroforme, le sulfure de carbone et l'acide acétique. |
| Application | Saveur et parfum |
| Emballer | 25 kg/carton |
| Durée de conservation | 3 ans |
| Stockage | Conserver le récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais. Tenir à l'écart de la chaleur. |
| Dosage | questions |
Application
1. La vanilline est utilisée comme arôme alimentaire et arôme chimique quotidien.
2. La vanilline est une épice idéale pour parfumer les poudres et les fèves. Elle est souvent utilisée comme base de parfum. Elle est largement utilisée dans presque tous les types de parfums, comme la violette, l'orchidée, le tournesol et les parfums orientaux. Elle peut être combinée avec le yanglailialdéhyde, l'isoeugénol benzaldéhyde, la coumarine, l'encens de chanvre, etc. Elle peut également être utilisée comme fixateur, modificateur et mélange. Elle peut également être utilisée pour masquer la mauvaise haleine. La vanilline est également largement utilisée dans les arômes comestibles et de tabac, et sa teneur en vanilline est également importante. La vanilline est une épice essentielle dans les arômes de gousse de vanille, de crème, de chocolat et de caramel.
3. La vanilline peut être utilisée comme fixateur et constitue la principale matière première pour la préparation de l'arôme de vanille. Elle peut également être utilisée directement pour aromatiser des aliments tels que les biscuits, les gâteaux, les bonbons et les boissons. Le dosage de vanilline est basé sur les besoins de production habituels : généralement 970 mg/kg dans le chocolat ; 270 mg/kg dans les chewing-gums ; 220 mg/kg dans les gâteaux et biscuits ; 200 mg/kg dans les bonbons ; 150 mg/kg dans les condiments ; 95 mg/kg dans les boissons froides.
4. La vanilline est largement utilisée dans la préparation de chocolat, de crème et d'autres arômes. Son dosage peut atteindre 25 à 30 %. Elle peut être utilisée directement dans les biscuits et les gâteaux. Son dosage est de 0,1 à 0,4 %, et de 0,01 % pour les boissons froides (0,3 %), les bonbons (0,2 à 0,8 %), en particulier les produits laitiers.
5. Pour les arômes tels que l'huile de sésame, la quantité de vanilline peut atteindre 25 à 30 %. La vanilline est directement utilisée dans les biscuits et les gâteaux, avec un dosage de 0,1 à 0,4 %, les boissons froides de 0,01 à 0,3 %, et les bonbons de 0,2 à 0,8 %, en particulier ceux contenant des produits laitiers.
